酒窖藏酒怎么才能“久” 你需要專業(yè)酒窖恒溫恒濕空調(diào)
《福布斯》雜志曾這樣說(shuō)過(guò)：“將來(lái)顯示生活品質(zhì)的，不再是私家游泳池、私人健身房，而是私人酒窖。”私人酒窖不僅僅是美酒的儲(chǔ)存空間，更成為一種身份和品位的象征。在歐洲的富人圈里，藏酒以萬(wàn)計(jì)的人比家有3輛法拉利的人自豪得多。在國(guó)內(nèi)，私人酒窖也逐漸成為了別墅、大宅的標(biāo)配。
擁有一個(gè)私人酒窖并不是把它搭建出來(lái)，放幾瓶好酒那么簡(jiǎn)單。葡萄酒是有生命的酒，就像嬰兒一樣，每天都在慢慢成長(zhǎng)，所以對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求非常高。一個(gè)合格的酒窖需要具備遺下幾個(gè)基本條件：
1、避光：選擇冷光源，避免太陽(yáng)光直射。
太陽(yáng)光的照射容易使葡萄酒加速氧化，白熾燈會(huì)產(chǎn)生熱量，熒光燈則會(huì)有不可見(jiàn)的紫外線，破壞酒體結(jié)構(gòu)。一般情況下需要保持柔弱的光線，冷光源最好。
2、避震：減少出入，減少震動(dòng)。
韓劇、偶像劇中經(jīng)常出現(xiàn)酒窖約會(huì)的場(chǎng)景，實(shí)際上，酒窖是不允許人們經(jīng)常出入的，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加速葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)速度，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程有很大影響。所以酒窖的設(shè)計(jì)，從選址、柜體的設(shè)計(jì)到酒窖內(nèi)設(shè)備的選擇，都要遵循減震原則，盡量不去干預(yù)葡萄酒的自然生長(zhǎng)。
紅葡萄酒最適合的儲(chǔ)存溫度在12℃-16℃之間，白葡萄酒和香檳的儲(chǔ)存溫度則在10℃-12℃最佳，雪茄的最佳儲(chǔ)藏溫度是15℃-18℃，過(guò)高的溫度會(huì)影響酒的酸度，過(guò)低則會(huì)鎖住香氣，影響酒的生長(zhǎng)。一個(gè)合格的酒窖溫度應(yīng)該常年穩(wěn)定在8℃-18℃。
葡萄酒的儲(chǔ)藏對(duì)濕度要求也很高。環(huán)境干燥會(huì)使軟木塞中的水份流失，外界的空氣很容易進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)，致酒產(chǎn)生氧化和漏液。環(huán)境潮濕，濕度超過(guò)70%以上時(shí)，酒瓶的瓶塞、標(biāo)簽等容易受潮發(fā)霉腐爛、滋生細(xì)菌，影響酒的品質(zhì)。一般儲(chǔ)藏濕度在60%-70%RH是最適宜的。
過(guò)去，人們是通過(guò)天然洞穴地窖，來(lái)實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕、避震避光的。但是現(xiàn)在很少有如此完自然條件，一般家庭的酒窖都設(shè)在地下室、獨(dú)立房間、家里的閑置空間甚至是閣樓。要想達(dá)到葡萄酒儲(chǔ)藏的適宜條件，就需要借助專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備了。
可以用家用空調(diào)代替酒窖空調(diào)嗎？
這是一個(gè)很多人都問(wèn)到的問(wèn)題，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我們采訪了酒窖空調(diào)專家，以酒窖空調(diào)為例，從專業(yè)的角度為大家分析，酒窖空調(diào)與普通家用空調(diào)的相比的區(qū)別。為了方便理解，以圖片的形式為大家呈現(xiàn)。
看完了上圖，答案顯而易見(jiàn)。家用空調(diào)的溫度無(wú)法達(dá)到酒窖的要求，無(wú)法做到恒溫恒濕，并不適宜用在酒窖當(dāng)中。酒窖空調(diào)有高精度，低故障率、耐用等優(yōu)點(diǎn)，還能自動(dòng)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度、濕度，這是一般家用空調(diào)不具備的。所以，為了美酒更好的儲(chǔ)存，還是選擇專業(yè)的酒窖空調(diào)比較好。
酒窖恒溫恒濕空調(diào)有哪些功能和特點(diǎn)？
市面上專業(yè)做酒窖恒溫恒濕空調(diào)的品牌不多，是目前國(guó)內(nèi)做的最專業(yè)的品牌，精耕空氣領(lǐng)域十多年，有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在《裝修情報(bào)》讀者圈內(nèi)口碑也非常好，下面就以為例，為大家解析酒窖恒溫恒濕空調(diào)的功能和特點(diǎn)。（以下簡(jiǎn)稱“酒窖空調(diào)”）
恒溫、恒濕功能
酒窖空調(diào)具備“制冷+制熱+除濕+加濕”功能，通過(guò)4大功能機(jī)動(dòng)調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕。
對(duì)溫度的精準(zhǔn)控制
酒窖空調(diào)可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的溫度控制（8～18℃±2℃）和濕度控制（60%-70%±5%RH），在滿足酒窖溫度要求的基礎(chǔ)上，更精準(zhǔn)的實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕。
自動(dòng)化控制
酒窖空調(diào)采用了全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)，設(shè)定好需要控制的溫濕度，達(dá)到設(shè)定的溫濕度時(shí)會(huì)自動(dòng)停機(jī)，高于設(shè)定溫濕度時(shí)會(huì)自動(dòng)開(kāi)機(jī)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。相比于人為控制更及時(shí)、精準(zhǔn)、節(jié)能、省事。
▲全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)
▲智能控制器（標(biāo)配&選配）
可視化設(shè)計(jì)
機(jī)組采用了86盒智能觸摸控制器，機(jī)組具有溫濕度顯示和故障顯示等功能，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫濕度狀況及過(guò)載、短路、缺相、過(guò)熱、高壓、低壓等特殊情況。內(nèi)部電路也是可視化的，方便維護(hù)檢修。
▲控制面板、內(nèi)部電路圖
長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行
酒窖空調(diào)可以做到一次設(shè)定，全年365天，每天24小時(shí)不間斷運(yùn)行。其所采用的壓縮機(jī)和主要配件均來(lái)自品牌商，通過(guò)制冷系統(tǒng)科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，可以在不同環(huán)境下正常運(yùn)行。克服了同行業(yè)機(jī)型制冷量、除濕量不足，機(jī)組頻繁啟動(dòng)產(chǎn)品故障率高的缺點(diǎn)。同時(shí)也提高了產(chǎn)品的使用壽命。
靜音運(yùn)行
酒窖空調(diào)進(jìn)行了低音設(shè)計(jì)，運(yùn)行時(shí)最低音量只有42分貝。機(jī)器功率越大，音量越大，最多在60分貝左右，相當(dāng)于人說(shuō)話的聲音，不會(huì)干擾葡萄酒的生長(zhǎng)發(fā)育。
方便排水
機(jī)器可選配高揚(yáng)程強(qiáng)排水水泵，使排水高于地面高度，輕松解決地下酒窖排水難。
使用壽命長(zhǎng)
酒窖空調(diào)機(jī)身采用不銹鋼鈑材，外形美觀、防腐蝕。配件均采用品牌商產(chǎn)品，設(shè)計(jì)更為合理，有效的增加了產(chǎn)品的使用壽命。
酒窖恒溫恒濕空調(diào)的安裝和展示
酒窖空調(diào)分為內(nèi)機(jī)和外機(jī)，在安裝前需要具備以下條件：
1、內(nèi)機(jī)安裝位置需要有進(jìn)水、電以及排水通道。進(jìn)水用普通的自來(lái)水即可，電根據(jù)機(jī)型220V或者380V的電源。排水主要是用來(lái)排除濕的水，如果地下室沒(méi)有排水系統(tǒng)的話，可選配的高揚(yáng)程強(qiáng)排水水泵。
2、確定內(nèi)機(jī)和外機(jī)的安裝空間和位置，確定內(nèi)外機(jī)連接管走向和距離。
3、提前預(yù)約安裝時(shí)間。
酒窖空調(diào)安裝有3種方式：明裝、吊裝、柜裝?？梢愿鶕?jù)酒窖的實(shí)際情況選擇安裝方式：
明裝
明裝一般裝在房間頂部，沒(méi)有吊頂遮擋，酒窖空調(diào)的內(nèi)機(jī)和各種管道暴露在外。酒窖空調(diào)外形有酒紅色、銀色的，跟酒窖的風(fēng)格通常能融為一體，不裝吊頂也不會(huì)難看。
湖北閻先生家的地下酒窖采用的就是明裝，型號(hào)是HST-J150不銹鋼款，因?yàn)殚愊壬业叵率铱臻g較大，所以一共訂購(gòu)了2臺(tái)，大家可以看下他家的安裝效果。
吊裝
一般安裝在房間頂部，裝在吊頂之內(nèi)，酒窖空調(diào)的內(nèi)機(jī)高26cm，安裝時(shí)需要預(yù)留30cm的高度。這種安裝方式把機(jī)器和所有管道都收入吊頂內(nèi)，外看跟中央空調(diào)無(wú)異，更為簡(jiǎn)潔美觀。
遼寧李先生的公司酒窖采用的是吊裝，因?yàn)楣揪平雅紶枙?huì)用來(lái)會(huì)客，為了保證美觀度，所以把酒窖空調(diào)置于吊頂之內(nèi)，吊頂還可以做各種造型。從外表看，只能看到幾個(gè)進(jìn)風(fēng)和出風(fēng)口，比較簡(jiǎn)潔。
柜裝
跟普通的家用柜式空調(diào)差不多，裝好后做成效果櫥窗的樣子，進(jìn)出風(fēng)口設(shè)計(jì)成百葉窗樣式，看起來(lái)跟酒柜容為一體，會(huì)占用一些室內(nèi)空間，但是不影響美觀。
廣東珠海張先生家所采用的就是柜裝的方式。張先生家的酒窖比較特殊，是在假山當(dāng)中。空間高度有限，所以選擇了柜式的，內(nèi)機(jī)嵌入到酒柜的柜體當(dāng)中，不占空間也毫無(wú)違和感。
酒窖恒溫恒濕空調(diào)的選擇
選擇酒窖恒溫恒濕空調(diào)主要看的參數(shù)是制冷量和風(fēng)量。酒窖恒溫恒濕空調(diào)一共有4個(gè)型號(hào)，分別適宜不同的空間大小。J30適合10-30立方，J60適合30-60立方，J90適合立方60-90立方，90-150立方。注意這里是立方，不是平米，計(jì)算的時(shí)候注意把層高也算進(jìn)去哦。
▼以下是每款的具體參數(shù)，大家可以查閱比對(duì)一下。
編輯留言：
看完是不是覺(jué)得信息量超大，一時(shí)消化不了？關(guān)于酒窖的設(shè)計(jì)、酒窖空調(diào)的選擇，還有很多“講究”，一篇文章無(wú)法盡述。
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