如何打造專業(yè)酒窖（專題二）

　　儲(chǔ)存紅酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動(dòng)、異味等強(qiáng)烈變化影響紅酒的陳年。安詩(shī)曼酒窖恒溫恒濕機(jī)專門為廣大的紅酒收藏愛好者而設(shè)計(jì)，同時(shí)也是為眾多紅酒批發(fā)商解決諸多的儲(chǔ)藏難題。

　　一、酒窖恒溫恒濕機(jī)如何選型

　　小貼士-選型說明

　　1、按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型；

　　2、按冷卻方式可分為風(fēng)冷和水冷型；

　　3、按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列；

　　4、按除濕特征可分為冷凍、轉(zhuǎn)輪、聯(lián)合恒溫恒濕機(jī)組系列；

　　5、按形體結(jié)構(gòu)可分為柜式、臥式。

　　酒窖溫濕度有著嚴(yán)格的區(qū)間要求范圍，屬于工藝性需求儲(chǔ)存場(chǎng)所。因此，酒窖恒溫恒濕機(jī)等除濕設(shè)備不能單純依據(jù)使用場(chǎng)所的面積來選型安詩(shī)曼公司的選型方案，是依據(jù)其面積、層高、初始溫度值/濕度值，目標(biāo)溫度值/濕度值、室內(nèi)密閉程度、散濕源、新風(fēng)補(bǔ)給等綜合因素計(jì)算得出制冷量/制熱量、單位時(shí)間除濕量/加濕量等關(guān)鍵參數(shù)后進(jìn)行酒窖恒溫恒濕機(jī)的綜合匹配。

　　小貼士

　　酒窖設(shè)計(jì)時(shí)空間往往偏小，如配柜式機(jī)器，會(huì)占用酒窖空間，不美觀，影響裝修效果。這時(shí)建議選用吊裝式酒窖恒溫恒濕機(jī)。

　　二、如何實(shí)現(xiàn)對(duì)酒窖溫濕度控制

　　酒窖恒溫恒濕機(jī)通過制冷、制熱、加濕、除濕四大功能來達(dá)到酒窖恒溫恒濕的理想環(huán)境。

　　1、制冷原理

　　當(dāng)機(jī)器溫濕度傳感器監(jiān)測(cè)到房間溫度高于設(shè)置溫度2°時(shí),主機(jī)控制器給室外機(jī)信號(hào),四通換向閥轉(zhuǎn)換,室外機(jī)變冷凝器,室內(nèi)機(jī)變蒸發(fā)器來給室內(nèi)制冷降溫,通過風(fēng)機(jī)送至空調(diào)房間,達(dá)到制冷降溫的目的。

　　2、加熱原理

　　當(dāng)機(jī)器溫濕度傳感器監(jiān)測(cè)到房間溫度低于設(shè)置溫度2°時(shí),主機(jī)控制器給室外機(jī)信號(hào),四通換向閥轉(zhuǎn)換,室外機(jī)變蒸發(fā)器,室內(nèi)機(jī)變冷凝器來給室內(nèi)制熱,如制熱量不夠時(shí),會(huì)接通輔助電加熱器,給空氣加熱,通過風(fēng)機(jī)送至空調(diào)房間,達(dá)到加熱的目的。

　　3、除濕原理

　　當(dāng)機(jī)器溫濕度傳感器監(jiān)測(cè)到房間濕度高于設(shè)置濕度5°時(shí),主機(jī)控制器給室外機(jī)信號(hào),電磁閥轉(zhuǎn)換,室外機(jī)只壓縮機(jī)啟動(dòng),室內(nèi)機(jī)雙系統(tǒng)的一組變冷凝器制熱,一組變蒸發(fā)器制冷除濕,在不改變室內(nèi)溫度的情況下,快速除濕.如室內(nèi)溫度高于設(shè)值溫度時(shí),電磁閥轉(zhuǎn)換給四通換向閥信號(hào),室外機(jī)變冷凝器,室內(nèi)機(jī)便蒸發(fā)器來給室內(nèi)制冷降溫除濕,通過風(fēng)機(jī)送至空調(diào)房間,達(dá)到除濕的目的。

　　4、加濕原理

　　當(dāng)機(jī)器溫濕度傳感器監(jiān)測(cè)到房間濕度低于設(shè)置濕度5°時(shí),主機(jī)控制器給加濕器信號(hào)工作,通過風(fēng)機(jī)送至空調(diào)房間,達(dá)到加濕的目的。

　　三、與傳統(tǒng)的恒溫恒濕方法對(duì)比

　　相比于普通的冷暖氣空調(diào)和加濕器調(diào)節(jié)的溫濕度，酒窖專用恒溫恒濕機(jī)具有以下獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。

　　1、控制系統(tǒng)對(duì)比

　　控制系統(tǒng)是恒溫恒濕機(jī)的核心，它決定了試驗(yàn)機(jī)的升溫速率，精度等重要指標(biāo)?，F(xiàn)在試驗(yàn)機(jī)的控制器大都采用PID控制，大大提高了控制精度和升溫速度。

　　2、制冷系統(tǒng)對(duì)比

　　一般的制冷方式是機(jī)械制冷以及輔助液氮制冷，機(jī)械制冷采用蒸汽壓縮式制冷，它們主要由壓縮機(jī)，冷凝器，節(jié)流機(jī)構(gòu)和蒸發(fā)器組成。如果溫度低溫到-55℃，單級(jí)制冷難以滿足要求，因此酒窖恒溫恒濕機(jī)的制冷方式一般采用復(fù)疊式制冷。酒窖恒溫恒濕機(jī)的制冷系統(tǒng)由兩部分組成，分別稱為高溫部分和低溫部分，每一部分是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的制冷系統(tǒng)。高溫部分中制冷劑的蒸發(fā)吸收來自低溫部分的制冷劑的熱量而汽化；低溫部分制冷劑的蒸發(fā)則從被冷卻的對(duì)象中吸熱以獲取冷量。高溫部分和低溫部分之間是用一個(gè)發(fā)冷凝器聯(lián)系起來，它既是高溫部分的冷凝器，也是低溫部分的冷凝器。這種制冷方式與傳統(tǒng)的相比較而言效果好，精確度高。

　　3、加熱系統(tǒng)對(duì)比

　　加熱系統(tǒng)，它主要由大功率電阻絲組成，由于酒窖要求的升溫速率較大，因此加熱系統(tǒng)功率都比較大，而且在機(jī)器的底板也設(shè)有加熱器。大大提高了升溫速度。

　　4、濕度系統(tǒng)對(duì)比

　　除濕方式有兩種：機(jī)械制冷除濕和干燥除濕。機(jī)械制冷除濕的除濕原理是將空氣冷卻到露點(diǎn)溫度以下，使大于飽和含濕量的水汽凝結(jié)析出，這樣就降低了濕度。使?jié)穸瓤刂圃诤侠淼姆秶鷥?nèi)，更容易滿足酒窖對(duì)濕度環(huán)境的苛刻要求。

　　5、傳感器系統(tǒng)對(duì)比

　　由于干濕球法測(cè)量精度不高，現(xiàn)在的酒窖恒溫恒濕機(jī)正逐步的以固態(tài)傳感器代替干濕球來進(jìn)行濕度的測(cè)量。使?jié)穸葴y(cè)量更精確。

　　6、送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)對(duì)比

　　空氣循環(huán)系統(tǒng)一般有離心式風(fēng)扇和驅(qū)動(dòng)其運(yùn)轉(zhuǎn)的電機(jī)構(gòu)成。它提供了恒溫恒濕機(jī)內(nèi)空氣的循環(huán)，以更好控制原有通風(fēng)系統(tǒng)中空氣相對(duì)濕度，達(dá)到酒窖空氣工藝性、或舒適性的要求。

　　通過對(duì)比我們不難發(fā)現(xiàn)，專業(yè)的酒窖恒溫恒濕機(jī)更好的滿足苛刻的酒窖溫濕環(huán)境！

　　酒窖恒溫恒濕機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

　　精彩內(nèi)容，下期與您分享......