巧用蘿卜烘干機(jī)制作香辣脆的蘿卜干
蘿卜干是一種風(fēng)味獨(dú)特、歷史悠久的食品。傳統(tǒng)的蘿卜干燥方法是風(fēng)力脫水，它利用陽(yáng)光和風(fēng)加速蘿卜的蒸騰，大量脫水蘿卜，并利用高滲透壓的鹽來(lái)保存。本文介紹了一種利用熱風(fēng)干燥技術(shù)代替日照對(duì)蘿卜干進(jìn)行干燥的方法，可以加快蘿卜干的加工速度。
蘿卜烘干機(jī)，蘿卜烘干機(jī)，可廣泛用于胡蘿卜的干燥，白蘿卜，蘿卜皮，蘿卜丁，片條可干燥，干燥后，無(wú)色，復(fù)水性好，加工質(zhì)量好，有適合小批量加工的蘿卜烘干機(jī)，也有適合大sc的。自動(dòng)蘿卜干燥機(jī)的麥芽加工。蘿卜干燥機(jī)是熱泵干燥機(jī)，是一種環(huán)保節(jié)能的干燥方案。采用該技術(shù)的蘿卜干燥機(jī)具有能效比高、質(zhì)量好、干燥溫和、溫濕度控制精確、干燥過(guò)程無(wú)污染、符合最嚴(yán)格的QS認(rèn)證要求的特點(diǎn)。
傳統(tǒng)的蘿卜干制作方法一般在冬至前后進(jìn)行，包括干燥、腌制和貯藏三個(gè)過(guò)程。把蘿卜拔出來(lái)洗凈。在陽(yáng)光下暴露后，它被鹽包圍著。一層蘿卜被鹽包圍著。用鹽把蘿卜的頂部填滿。然后按大石頭，晚上把它拿回來(lái)。一周后，取出空氣干燥，擦去水分，然后暴露在陽(yáng)光下，直到水不能擠出。然后將竹子中的鹽水過(guò)濾煮沸，將蘿卜干浸泡，趁熱再揉搓，然后擠出鹽水干燥。當(dāng)蘿卜變成金黃色時(shí)，將蘿卜干裝入干凈的甕中，壓實(shí)，用黃泥密封，半年后取出。
目前采用基于空氣能源技術(shù)的蘿卜干燥機(jī)，大大提高了生產(chǎn)效率。蘿卜干香酥?？稍诩s4-6小時(shí)內(nèi)批量干燥。蘿卜烘干機(jī)可選功率3P、6P、12P等，可根據(jù)干燥室大小和輸出量進(jìn)行匹配，滿足容量設(shè)計(jì)。蘿卜條干燥機(jī)本質(zhì)上是一種空氣能源高溫蘿卜干燥機(jī)和一種環(huán)保節(jié)能的干燥設(shè)備。干燥過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會(huì)冒煙或明火。溫度和濕度可根據(jù)干燥物料的特性進(jìn)行調(diào)整。智能化程度高，干燥過(guò)程不需要特殊監(jiān)督。當(dāng)物料干燥或達(dá)到干燥溫度時(shí)，自動(dòng)停止，達(dá)到節(jié)能效果。
蘿卜烘干機(jī)應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題
將腌蘿卜在重質(zhì)物質(zhì)干燥前脫水，有利于提高干燥效率。
在進(jìn)入干燥室前使用脫水機(jī)有助于干燥效率。
空氣能熱泵蘿卜干燥器在蘿卜干燥過(guò)程中具有優(yōu)勢(shì)：
1。加熱溫度低。與傳統(tǒng)的干燥工藝相比，熱泵干燥工藝可降低38-52℃，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃。
2。干燥時(shí)間短。高溫?zé)岜酶稍锩撍卟松a(chǎn)過(guò)程中，最長(zhǎng)所需時(shí)間不會(huì)超過(guò)8小時(shí)，一般從預(yù)熱到產(chǎn)品4小時(shí)即可完成。
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